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PARADOXON

In PARADOXON/ RESTAURANT

Wir sind wieder da!

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Nach einem wunderbaren Urlaub, vielen neuen Eindrücken, etwas neuer Farbe und ein paar neuen Möbel freuen wir uns wieder euch bei uns begrüßen zu dürfen.
Der rote Faden an der Wand ist weg, dafür gibt es einen Hauch frischen Wind an der Wand.
Mit voller Energie und viel Einsatz gehen wir in die zweite Jahreshälfte und haben wieder ein paar neue Kreationen auf der Karte (hier ein kleiner Auszug):

KALBSKOPF | Radieschen, Zuckerschoten, marinierten und frittierten Artischocken und Belugalinsen
CALAMARETTI | mit geräucherter und gebratener Wassermelone, Ochsenherztomate und Jalapenos Creme
STÖCKELKRAUT BBQ| Mango Gelee, Austernpilze, Ribisel und Kartoffelfond

Und auch zum teilen für 2 Personen haben wir wieder:
KALBS EINTOPF mit Basilikum Pesto, Trofie, Aubergine, Zucchini und Tomaten

Die ganze Speisekarte gibt es hier – ZUR SPEISEKARTE

Kommt vorbei und überzeugt euch selber – selbst auf der Terrasse ist es unglaublich gemütlich.

Martin und das Team

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In PARADOXON/ RESTAURANT

Langer Urlaub im Juni

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Liebe Gäste, liebe Freunde,

Das Wichtigste zuerst.
Da in Salzburg manchmal die Gerüchte schneller vom Himmel prasseln als der Schnürlregen, wollen wir euch kurz einen Einblick in unsere Auszeit im Juni geben.

Den gesamten Juni 2019 nutzen wir um uns auszuruhen und neues im Paradoxon zu schaffen. Einerseits machen wir unseren wohlverdienten Betriebsurlaub und diesmal etwas länger als die üblichen zwei Wochen. Andererseits werden wir in unserem Restaurant etwas umbauen und einen frischen Anstrich besorgen. Der rote Faden kommt weg und es wird noch schöner. Wir wollen das Paradoxon wieder in neuem Glanze erstrahlen lassen und da wollen wir natürlich selbst auch ausgeruht dazupassen.

Im Juni geschlossen, aber im August und Dezember 6 Tage pro Woche geöffnet.
Also haben wir jetzt schonmal von 24 .Februar – 04. März geschlossen. Und der  große Urlaub (auf den wir uns schon sehr freuen) ist dann der gesamte Juni. Ab wann genau, das sagen wir euch noch. Dafür haben wir in den beliebten Monaten August und Dezember auch Montags geöffnet. Also freuen wir uns schon sehr auf laue Sommerabende auf der Terrasse oder gemütliche Abende im Dezember drinnen.

Das Paradoxon bleibt noch besser.
Also, um dem Verdacht schon den Wind aus den Segeln zu nehmen, wir schließen unser Restaurant nicht sondern machen das Gegenteil, schaffen Neues in unserem geliebten Zuhause. Wir freuen uns jetzt schon euch zu zeigen, was wir vorhaben.

Vielen Dank für euer Vertrauen.
Euer Paradoxon Team.

In PARADOXON/ RESTAURANT

Das Frühjahr 2019

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Wir sind gestärkt in das Jahr 2019 gegangen und freuen uns auf alle spannenden Menschen, Events und Geschichten die auf uns warten. Damit wir die Zeit überbrücken bis ihr wieder bei uns vorbeikommt, zeigen wir euch in ein paar Bildern, was wir gerade so in der Küche vorbereiten.

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Silvester 2018/19 im Paradoxon

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Liebe Freunde,
das Jahr 2019 steht im Zeichen des Planeten Merkur. Ende Jänner wechseln wir in das chinesische Jahr des glücklichen Erde-Schweins. Deshalb lasst uns das neue Jahr feiern – mit großem Schwung, leuchtendem Feuerwerk und sehr viel „Schweineglück”.

Es erwarten euch ein Highlight-Menü, Flüssiges zum Genießen und anregende Gespräche mit Freunden und Familie. Wir verzieren Münzen, damit dem finanziellen Glück im neuen Jahr nichts im Wege steht. Wir gießen Blei und raten was das Orakel uns damit sagen will. Wir basteln Dankbarkeitsschmetterlinge und die Bitten fürs nächste Jahr kommen in den Wunschbrunnen.

Unser Abend beginnt für alle gemeinsam um 19:00 Uhr.

Wer möchte, kann kurz vor Mitternacht auf den Nonnberg hinauf spazieren und das
Feuerwerk genießen und danach bei etwas Süßem und Käse das neue Jahr beginnen.

Wir freuen uns auf eure Reservierung unter:

Telefon:   +43 664 1616191
E-Mail:    restaurant.paradoxon@gmx.at

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Gestärkt in den Sommer

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Wir sind wieder zurück aus unserem Urlaub und genießen die ersten richt warmen Tage auf unserer Restaurant-Terasse. Welche Speisen wir uns in der Zwischenzeit überlegt haben, seht ihr in der Galerie unten.

Wir hoffen auf ein baldiges Wiedersehen.

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Winter is coming

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Jede Jahreszeit hat ihrem Scharm. Und wir zelebrieren jede.
Wir hatten ein wenig Zeit und haben ein paar neue Gerichte ausprobiert und auch gleich schön fotografiert.
Und wir würden uns freuen, wenn ihr die schönen Gerichte selbst probieren kommt.
Reservieren unter: +43 664 1616 191

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In PARADOXON/ RESTAURANT

Oh, der Herbst ist da.

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Nach einem intensiven Sommer, freuen wir uns nun auf den Herbst.

Wir haben die Karte etwas umgestellt, ein paar neue Weine und viel Energie für einen schönen Herbst gesammelt.
Damit ihr euch schon daheim überlegen könnt was ihr bei uns das nächste Mal essen werdet, zeigen wir euch ein paar Bilder der aktuellen Gerichte.

Wir freuen uns auf euren Besuch.

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Paradoxon zaubert für Eisl Eis

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Wir hatten die Ehre für einen Workshop bei der Familie Eisl, die für ihre Schafmilchprodukte bekannt sind, eingeladen zu sein und ihre neuen Eiskreationen in ein Rezept zu verwandeln.

Der Workshop fand am wunderschönen Seegrund der Familie Eisl statt, wo uns vorher Sepp Eisl sen. und Sepp Eisl jun. über den Hof führten. Ein Einblick in die Produktion der wunderbaren Schafmilcheis Sorten war sehr interessant.

Die Familie Eisl hat mittlerweile ein eigenes Eisgeschäft in der Getreidegasse 22 (das ist im Durchgang vom Café Mozart/Wilder Mann) – dort gibt’s 18 verschieden Sorten reines Schafmilcheis.

Ein Highlight war auch der neueste Versuch von Sepp jun. mit einem Zwickelbier-Eis das uns alle verzaubert hat.

Und hier sind unsere Kreationen die wir für den Workshop gemacht haben:

Mohn-Mispelroulade mit Mispeln und Graumohneis.

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 Baiser abgeflämmt mit Kürbiskerneis, Balsamico-Kürbiskerndressing, karamellisierte Kürbiskerne und Kürbiskernbrösel.

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Honigsüß Frischkäse mit Feigen, frischer Honigwabe, gebrannte Mandeln, Basilikumblätter und Schafmilchhonigsüsseis.

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Schafmilch-Vanille-Rosmaringelee, mit eingemachten Wildheidelbeeren, Schafmilchalginatkugel und Rosmarin

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Vielen Dank an die Familie Eisl für den wunderbaren Tag und danke auch an Brilliant Communications für die Organisation.

 

 

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Rückblick auf den Weinskandal Abend

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Am Donnerstag den 27. April 2017 war bei uns Moritz Herzog mit dem Weinskandal zu Gast bei uns im Paradoxon.
Schon am Nachmittag überzeugte Moritz mit den wunderbaren Sachen die er mitgebracht hatte. Und am Abend durften wir dann das Essen zu seinen unglaublich tollen Weinen beitragen. Es war ein Abend voller Freude, inspiration und sehr sehr vielen Gängen – aber nicht nur aus der Küche, sondern auch an die Bar, wo Moritz jedem Gast den passenden Wein zum Essen reichte.

Lieber Moritz, vielen Dank dass du da warst – es wird nicht das letzte Mal gewesen sein.

Viel Spaß mit den Bildern.

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Unsere Karte

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Wir sind ständig am Ausprobieren, Abschmecken und testen. Wir arbeiten mit wunderbaren Produkten um euch den besten Geschmack auf den Teller zu bringen. Deshalb ändern wir auch ständig unsere Karte, damit ihr so oft wie möglich neue Geschmackserlebnisse miterleben könnt.

Hier sind ein paar Eindrücke unserer aktuellen Gerichte. Viel Spaß damit.

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