für die herzhaften.

BAGEL mit hausgebeiztem Bio Lachs, Frischkäse, Babyspinat und Dill-Senf-Sauce € 14,-

MC-MUFFIN mit Beinschinken, Bergkäse, souffliertem Ei und hausgemachtem Ketchup € 10,-

CROISSANT mit Brie de Meaux, Austernpilze, Birne und eingelegtem grünen Paprika € 10,-

DINKEL-VOLLKORN-BROT mit geschmortem Butternusskürbis, Kernöl, Kürbiskerne, Chorizo und Oberskren € 12,-

TRAMEZZINI mit Thunfisch, getrockneten Tomaten, Kapern und Rucola € 10,-

SANDWICH mit gegrilltem Duroc-Schweinerücken, Mole, Cheddar, Mais und Grillsauce € 16,-

KARTOFFELRÖSTI mit eingelegter roter Rübe, Dill-Rahmgurken und Spiegelei € 15,-

für die süßen.

BANANEN-KARDAMOM-MILCH mit hausgemachtem Heidelbeerkuchen € 9,-

FRENCH TOAST mit Mascarpone-Creme, Kakao und Kaffee-Sauce € 10,-

BLÄTTERTEIG mit Marzipan dazu karamellisierter Apfel und Vanillesauce € 10,-

CROISSANT mit Nutella und karamellisierten Bananen € 6.50,-

oder ein Brunch-Brett für 2 Personen plus eine Kanne Filterkaffee für € 68,-:

1 x Bagel
1x MC-Muffin
1x Croissant pikant
1x Dinkel-Vollkorn-Brot
1x Tramezzini
2x Bananenmilch + Kuchen
2x Süß nach Wahl

VORSPIEL

HAMACHI | mit Steckrübe, Thunfischsauce, Parmesan-Espuma, Birne, Dill und Mandeln € 26,-

KAROTTE & CHICORÈE | geschmorte Karotten und eingelegter Orangen-Chicorée auf Kakao-Chili-Avocadocreme, Feta, Sonnenblumenkerne und frittierte Petersilie € 18,-

GEBEIZTER BIO-LACHS | auf Muhammara-Sauce, Radicchio, Minze, Joghurt, knusprige Maischips und Salzgurke € 28,-

KALTE KOREANISCHE NUDELSUPPE | mit hausgemachtem Kimchi, Nori Blätter, Gurke, Sesam und Sojasprossen-Keimlinge € 19,-

ENTENBRUST GESURT UND GERÄUCHERT | mit Zwiebel-Confit, Senfkörner-Marinade, Brillant Savarin-Creme, Dill-Senf-Gurken und grüner Apfel € 24,-

NACHSPIEL

TAMALES | gefüllt mit Mais, Kartoffeln, Chili und grünem Paprika dazu marinierte Papaya, Okraschoten und Mole € 28,-

RÜCKEN VOM DUROC-SCHWEIN | auf Coco-Bohnen, Chorizo-Jus, Artischocken, geschmorter Paprika und Salbei € 39,-

HEILBUTT | mit Brie-Risotto, Miso-Rotkraut, Tamarillo, Spinat und Safransauce € 43,-

MANGOLD-ROULADE | gefüllt mit schwarzem Reis dazu rotes Curry, Quitte, Paneer und Cashewnüsse € 24,-

ALL TIME FAVOURITES

GARNELEN | in der Schale gebraten dazu Tomaten-Jalapeños-Salsa, Soja-Nussbutter-Mayonnaise und Mango-Passionsfrucht-Sauerrahm
1 kg € 58,- oder ½ kg € 29,-

FISH AND CHIPS | vom Zander im Kürbiskernbackteig, handgeschnitzte Pommes und eingelegte Gurken € 29,-

RIB EYE STEAK | vom heimischen Rind 280g mit geschmorten Balsamico-Zwiebeln € 39,-

DAZU ZUR WAHL:
handgeschnitzte Pommes € 6,-
geschmortes Gartengemüse € 6,-
gemischter grüner Blattsalat € 6,-

Menü PARADOX So wie WIR sind in 4 Gängen inkl. Dessert oder in 6 Gängen.
Ein kleiner Ausflug durch die Karte mit kleinen Überraschungen.
Nur tischweise bestellbar und nur bis spätestens 20:30 Uhr möglich. Preis pro Person € 79,- / € 109,-

PARADOXES Betthupferl | hausgemachtes Málaga-Eis mit 4 cl 30-jährigem Tawny Port € 19,-