Speisekarte

Menü

• Brunch

Rotes Bohnen Omelette mit Salsa Verde & Jalapenos Emulsion € 10,-

Sandwich mit Erbsenhumus, grünem Spargel und Pilzen € 9,-

Foccacia mit Boquerones, getrockneten Tomaten, Romesco und Fenchel-Petersilien Salat € 12,-

MC Muffin, Schinken, Bergkäse, Ei & hausgemachtem Ketchup € 11,-

Bagel mit Räucherlachs, Hüttenkäse, Basilikum Peto & Spinat € 10,-

Croissant mit Brie, Birne und Haselnuss € 9,-

Baba Ganoush mit geschmortem Paprika, Griechischem Joghurt und Tamarillos € 12,-

Schokoladen Pudding mit Erdbeeren € 7,-

Erdbeer Milch mit Nuss-Zimt-Schnecken € 11,-

Povesen mit Powidl und Vanillesauce € 10,-

Mohn Nudeln mit Beerenröster € 10,-

Croissant mit hausgemachter Marmelade oder Honig € 4,50

Brunchbox für 2 Personen 60€

• Abends

VORSPEISEN

BURRATA | mit gepfeffertem Erdbeeren, weißem Spargel, Quinoa und Miso Creme € 15,-

LACHSFORELLE | roh mariniert mit Gurken-Prosecco-Gelee, Blumenkohl, Senfsaat und Sauerrahm-Sauerklee-Eis € 18,-

CALAMARETTI | mit Fenchelsalat, Orangen, grünem Spargel und Romesco € 17,-

MANGALIZA SCHWEINERÜCKEN | mit Baba Ganoush, Tamarillos, Minze und gegrilltem Spitzpaprika € 16,-

PANEER | gebacken, Salsa Verde, grüner Tomaten Marmelade, roh mariniertem Rhabarber, Artischocken und Romana € 12,-

HAUPTSPEISEN
REHRÜCKEN | mit Erbsen-Salbei-Creme, jungen Erbsen, Mispeln und geröstete Hirse mit Pecanüssen € 32,-

KALBSSBRIES| mit Jalapenos Emulsion, jungem Mais, Okra Schotten, roten Kartoffeln und Schokolade € 28,-

KABELJAU UND HUMMER | mit Mango, Koriander, Bohnen, Polenta, Buchen Pilze und grünem Curry Schaum € 29,-

WEISSER & GRÜNER SPARGEL | mit Kapstachelbeeren-Waldmeister-Marinade, geröstete Zwiebelcreme, Edamame und Pumpernickel € 21,-

GARNELEN | in der Schale gebraten und serviert, Tomaten-Jalapenos-Salsa, Soja Nussbutter Mayonnaise, Mango-Passionsfrucht-Sauerrahm Dip
1kg € 36,- ½kg € 24,-

FISH AND CHIPS | vom Zander, mit Kürbiskernbackteig, handgeschnitzten Pommes und eingelegten Gurken € 25,-

RIB EYE STEAK | vom heimischen Rind 280 g, Salsa Roja, grünen Chilis und Rucola Aioli € 32,-

BEILAGEN
* Pommes mit Soja-Nussbutter-Mayonnaise €4
* gemischter grüner Blattsalat €4
*geschmortes Gartengemüse € 4

DESSERT
* Bergspitzen a lá Anita €2,50
* Desert des Tages €8

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