Speisekarte

Menü

• Brunch // Für 2 Personen €60

1 Foccacia mit Boquerones, getrockneten Tomaten, Romesco und Fenchel-Petersilien Salat €12
1 Toast mit Spargel, Brie, Baby Spinat und Ei €10
1 Bagel mit Bärlauch Hüttenkäse, Apfel, Walnuss und Lachs €10
1 Bauernbrot mit Erbsenhumus, geräucherter Entenbrust und eingelegtem Gemüse €8
1 Muffin mit Curry Huhn, Salat und Orangen Chicorée €12
1 Croissant mit Beinschinken und geräuchertem Käse und Petersiliencreme €9
1 French Toast mit Rhabarber und Vanillesoße €8
1 Schokopudding mit Beerenragout €6
1 Birchermüsli mit Apfel und Birne

• Abends

VORSPEISEN

* Saibling mit Kohlrabi, Apfel, Quinoa und Bärlauch Aioli €16
* Erbsen Humus mit Razel Hanut, gegrilltem Gemüse und Kräutersalat €10
* Burrata mit gepfeffertem Rhabarber, weißem Spargel, Japanischer Staudenknöterich, karamellisierten Nüssen und Estragon Öl €14
* Spargelrahmsuppe mit jungen Erbsen, grünem Spargel, und Fregola Sarda € 6

HAUPTSPEISEN
* Kabeljauragout mit Orecchiette, Tomaten, Fenchel und Pilzen €21
* Perlgraupenrisotto mit Spinat, Artischocken und weißem Spargel €16
* Rib Eye Scheibe rosa gebraten mit gegrilltem grünem Spargel, Kartoffelnudeln, Ruccola und Parmesan €23
* Fisch & Chips vom Zander im Kürbisbackteig, handgeschnitzten Pommes und eingelegten Gurken €22
* Garnelen in der Schale gebraten und serviert. Tomaten-Jalapenios Salsa, Soja Nussbutter-Mayonnaise, Passionsfrucht- Joghurt Dip 1/2 kg €22 // 1kg €34

BEILAGEN
* Pommes mit Soja-Nussbutter-Mayonnaise €4
* Roggen- Sauerteig Weckerl €2

DESSERT
* Bergspitzen a lá Anita €2,50
* Rhabarber Dinkel Tarte mit Vanillesauce €8

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