Speisekarte

VORSPIEL

OCHSENHERZTOMATEN | mariniert mit gebratenen Calamaretti, karamellisierten Oliven und Basilikumsorbet € 18,-

KALBSRÜCKEN | mit Romesco Creme, Nüssen, Jalapenios Emulsion, geschmorten und mit Kreuzkümmel marinierten Spitzpaprika € 18,-

1 STUNDEN BIO EI | mit Milch -saurem Spargel, Kartoffel Espuma, Mojo Sauce und sautiertem Mizuna Salat € 12,-

SCHARFE AUBERGINE | mit geröstetem Blumenkohl, Rosinen, Mandeln und Steinpilzen  € 16,-

ORA KING LACHS CHEVICE| mit Wassermelone, Quinoa, Schalotten, Tapioca, Sesam und Koriander € 20,-

NACHSPIEL

LAMM RÜCKEN| rosa gebraten mit Rucola Aioli, Artischocken, Tomate und Steinpilzen € 32,-

ENTENBRUST| mit Eierschwammerl, warmer Rotkraut Orangen Salat, Zuckerschoten und Gnocchi € 29,-

SEETEUFEL | mit Wallnusschaum, Erbsen, Mangold und Zitronen- Kräuter Perlgraupen Risotto  € 34,-

JUNGE KAROTTEN | mit Harissa- Honig Marinade, Schwarzkümmel, cremiger Polenta, gegrillten Pfirsichen und Koriander Pesto € 20,-

ALL TIME FAVORITES

GARNELEN | in der Schale gebraten und serviert, Tomaten-Jalapenos-Salsa, Soja Nussbutter Mayonnaise, Mango-Passionsfrucht-Sauerrahm Dip
1kg € 36,- ½kg € 24,-

FISH AND CHIPS | vom Zander, mit Kürbiskernbackteig, handgeschnitzten Pommes und eingelegten Gurken € 25,-

CUT OF THE DAY | Rib Eye Steak vom heimischen Rind 280 g, geschmorte Zwiebeln und hausgemachte Kräuterbutter € 32,-

DAZU ZUR WAHL:
handgeschnitzte Pommes € 4,-
geschmortes Gartengemüse € 4,-
gemischter grüner Blattsalat € 4,