Speisekarte

VORSPIEL

KÜRBIS | mit Ahorn Sirup und Ras el Hanut, Granatapfel, Linsen, Ricotta und Rote Zwiebeln € 12,-

RINDERCARPACCIO | Feigen mit schwarzem Pfeffer, Honig, Schafskäse und Kartoffelcreme € 18,-

LACHS FORELLE | mit Süßkartoffel, Sesam, Koriander, eingelegte Okraschoten und Holunderbeere € 17,-

NUDEL SALAT | Fregola mit Erbsen, eingelegten Salatherzen, gepickelten Gurken, Milchsaurer Spargel und Radieschen € 12,-

SAIBLING | mit Brombeeren, Creme von geschmorten Sellerie, Sellerie Limettensud, Tomaten und Holunderblüten Öl € 21,-

NACHSPIEL

GAMS RÜCKEN | mit Roten Rüben, Wirsing, Eierschwammerl und Senf Jus € 31,-

KALBSSCHULTER| mit griechischen Nudeln, Safran, Tomaten, Gremolata und Steckrübe € 26,-

WALLER | mit Kürbiscreme, eingelegtem Kürbis, Pak Choi, Pilze und Curry Schaum € 29,-

PASTINAKEN | Pastinaken Vanille-Creme, Birnen, Limettenblätter Espuma und Buchweizen € 19,-

ALL TIME FAVORITES

GARNELEN | in der Schale gebraten und serviert, Tomaten-Jalapenos-Salsa, Soja Nussbutter Mayonnaise, Mango-Passionsfrucht-Sauerrahm Dip 

1kg € 36,- ½kg € 24,-

FISH AND CHIPS | vom Zander, mit Kürbiskernbackteig, handgeschnitzten Pommes und eingelegten Gurken € 25,-

CUT OF THE DAY | Rib Eye Steak vom heimischen Rind 280 g, geschmorte Zwiebeln und hausgemachte Kräuterbutter € 32,-

DAZU ZUR WAHL:
handgeschnitzte Pommes € 4,-
geschmortes Gartengemüse € 4,-
gemischter grüner Blattsalat € 4,