Speisekarte
• Brunch
Rotes Bohnen Omelette mit Salsa Verde & Jalapenos Emulsion € 10,-
Sandwich mit Erbsenhumus, grünem Spargel und Pilzen € 9,-
Foccacia mit Boquerones, getrockneten Tomaten, Romesco und Fenchel-Petersilien Salat € 12,-
MC Muffin, Schinken, Bergkäse, Ei & hausgemachtem Ketchup € 11,-
Bagel mit Räucherlachs, Hüttenkäse, Basilikum Peto & Spinat € 10,-
Croissant mit Brie, Birne und Haselnuss € 9,-
Baba Ganoush mit geschmortem Paprika, Griechischem Joghurt und Tamarillos € 12,-
Schokoladen Pudding mit Erdbeeren € 7,-
Erdbeer Milch mit Nuss-Zimt-Schnecken € 11,-
Povesen mit Powidl und Vanillesauce € 10,-
Mohn Nudeln mit Beerenröster € 10,-
Croissant mit hausgemachter Marmelade oder Honig € 4,50
Brunchbox für 2 Personen 60€
• Abends
VORSPEISEN
BURRATA | mit gepfeffertem Erdbeeren, weißem Spargel, Quinoa und Miso Creme € 15,-
LACHSFORELLE | roh mariniert mit Gurken-Prosecco-Gelee, Blumenkohl, Senfsaat und Sauerrahm-Sauerklee-Eis € 18,-
CALAMARETTI | mit Fenchelsalat, Orangen, grünem Spargel und Romesco € 17,-
MANGALIZA SCHWEINERÜCKEN | mit Baba Ganoush, Tamarillos, Minze und gegrilltem Spitzpaprika € 16,-
PANEER | gebacken, Salsa Verde, grüner Tomaten Marmelade, roh mariniertem Rhabarber, Artischocken und Romana € 12,-
HAUPTSPEISEN
REHRÜCKEN | mit Erbsen-Salbei-Creme, jungen Erbsen, Mispeln und geröstete Hirse mit Pecanüssen € 32,-
KALBSSBRIES| mit Jalapenos Emulsion, jungem Mais, Okra Schotten, roten Kartoffeln und Schokolade € 28,-
KABELJAU UND HUMMER | mit Mango, Koriander, Bohnen, Polenta, Buchen Pilze und grünem Curry Schaum € 29,-
WEISSER & GRÜNER SPARGEL | mit Kapstachelbeeren-Waldmeister-Marinade, geröstete Zwiebelcreme, Edamame und Pumpernickel € 21,-
GARNELEN | in der Schale gebraten und serviert, Tomaten-Jalapenos-Salsa, Soja Nussbutter Mayonnaise, Mango-Passionsfrucht-Sauerrahm Dip
1kg € 36,- ½kg € 24,-
FISH AND CHIPS | vom Zander, mit Kürbiskernbackteig, handgeschnitzten Pommes und eingelegten Gurken € 25,-
RIB EYE STEAK | vom heimischen Rind 280 g, Salsa Roja, grünen Chilis und Rucola Aioli € 32,-
BEILAGEN
* Pommes mit Soja-Nussbutter-Mayonnaise €4
* gemischter grüner Blattsalat €4
*geschmortes Gartengemüse € 4
DESSERT
* Bergspitzen a lá Anita €2,50
* Desert des Tages €8