für die herzhaften.

BAGEL mit Shiitake Pilzen, Feta, Frischkäse und eingelegten Paprika € 12,-

MC-MUFFIN mit Beinschinken, Bergkäse, souffliertem Ei und hausgemachtem Ketchup € 10,-

CROISSANT mit Taleggio, Birne, Radicchio und Walnüsse € 9,-

KÖRNERBROT mit gebratenem Zucchini, Schafskäsecreme, Sellerie, Kohlrabi und Zwetschgen € 13,-

TRAMEZZINI mit Räucherforellen-Mayonnaise, Kapern, Rucola und eingelegten Tomaten € 12,-

CLUB-SANDWICH mit Hühnerbrust, Speck, Salat, Tomaten und Cocktailsauce € 16,-

GESCHMORTER KÜRBIS mit Harissa-Öl, griechischem Joghurt, Pistazien und Spiegelei € 15,-

für die süßen.

BANANEN-KARDAMOM-MILCH mit Kürbis-Zimt-Kuchen € 9,-

FRENCH TOAST mit Mascarpone-Creme, Kakao und Vanille-Espresso-Sauce € 10,-

SCHOKOLADENBISKUIT mit Joghurt-Creme und Karotten-Kurkuma-Karamell € 8,-

CROISSANT mit Nutella und karamellisierten Bananen € 6.50,-

oder ein Brunch-Brett für 2 Personen plus eine Kanne Filterkaffee für € 68,-:

1 x Bagel
1x MC-Muffin
1x Croissant pikant
1x Tramezzini
1x Körnerbrot
2x Bananen-Kardamom-Milch + Kürbis-Zimt-Kuchen
2x Süß nach Wahl

VORSPIEL

WINTERSALAT | Radicchio, Lavendel-Zwetschgen, karamellisierte Maroni, Pastinaken und Walnüsse € 19,-

CALAMARETTI | auf Maiscreme, Topinambur, eingelegte Pfefferoni, grüne Paprika-Salsa und hausgemachte Mais-Nachos € 23,-

GEBEIZTER BIO-LACHS | auf Muhammara-Sauce, Orange, Chicorée, Minze, Joghurt, knusprige Fladenbrotchips und Salzgurke € 28,-

KALTE KOREANISCHE NUDELSUPPE | mit hausgemachtem Kimchi, Nori Blätter, Gurke, Sesam und Sojasprossen-Keimlinge € 19,-

ENTENBRUST GESURT UND GERÄUCHERT | mit Zwiebel-Confit, Senfkörner-Marinade, Brillant Savarin-Creme, Dill-Senf-Gurken und grüner Apfel € 24,-

NACHSPIEL

GESCHMORTER LAUCH | mit Sommertrüffel, gesalzene Ananas, Haselnüsse, Fregola Sarda und Trüffelcreme € 29,-

KALBSRÜCKEN UND KALBSSCHULTER | dazu Kartoffel-Mousseline, Gruyere-Käse, frittierte Kohlsprossen, Dottercreme und Schwarzwurzel € 42,-

SEETEUFEL | auf Bohnen-Paprika-Creme, Pistazien, Artischocken, marinierter Paprika und Beurre blanc € 41,-

MANGOLD-ROULADE | mit schwarzem Reis, rotes Curry, Quitte, Paneer und Cashewnüsse € 24,-

ALL TIME FAVOURITES

GARNELEN | in der Schale gebraten dazu Tomaten-Jalapeños-Salsa, Soja-Nussbutter-Mayonnaise und Mango-Passionsfrucht-Sauerrahm
1 kg € 58,- oder ½ kg € 29,-

FISH AND CHIPS | vom Zander im Kürbiskernbackteig, handgeschnitzte Pommes und eingelegte Gurken € 29,-

RIB EYE STEAK | vom heimischen Rind 280g mit geschmorten Balsamico-Zwiebeln € 39,-

DAZU ZUR WAHL:
handgeschnitzte Pommes € 6,-
geschmortes Gartengemüse € 6,-
gemischter grüner Blattsalat € 6,-

Menü PARADOX So wie WIR sind in 4 Gängen inkl. Dessert oder in 6 Gängen.
Ein kleiner Ausflug durch die Karte mit kleinen Überraschungen.
Nur tischweise bestellbar und nur bis spätestens 20:30 Uhr möglich. Preis pro Person € 79,- / € 109,-

PARADOXES Betthupferl | hausgemachtes Málaga-Eis mit 4 cl 30-jährigem Tawny Port € 19,-