Neue Öffnungszeiten & Take-Away bleibt

• Wir sind wieder da!

Wir haben offen - mit neuen Zeiten:

Montag, Dienstag und Mittwoch Ruhetag.

Donnerstag und von 18:00 bis 24:00 inkl. Take-Away

Freitag 11.30 Uhr bis 13.00 Uhr und 18.00 Uhr bis 21.30 Uhr Abholung sowie 18.00 Uhr bis 23.00 Uhr Restaurant, (Küche bis 21.30 Uhr)

Samstag 10.00 Uhr bis 14.00 Uhr Brunch + Abholung (Küche bis 13.30 Uhr) sowie 18.00 Uhr bis 21.30 Uhr Abholung und 18.00 Uhr -23.00 Uhr Restaurant (Küche bis 21.30 Uhr)

Sonntag 10.00 Uhr bis 14.00 Uhr Brunch + Abholung (Küche bis 13.30 Uhr) sowie 18.00 Uhr bis 21.30 Uhr Abholung und 18.00 Uhr -23.00 Uhr Restaurant (Küche bis 21.30 Uhr)

• Vorspeisen - Abholmenü

Forelle sanft gegart mit Fenchel, Kohlrabi, Orange, Chili und Tomaten Safran Fond €12

Ochsenherztomate mit Pulpo, karamellisierten Oliven und Burrata €18

Saiblingstartar mit Grukenfond, Topinambur, Wasabi, Schalotten und Soja Perlen €14

Tofu mit karamellisierten Pekannüssen, Chili Mayonnaise, Paprika Marmelade und Salatherzen €12

Gnocchi mit Bärlauch Pesto und getrockneten Tomaten €12

• Hauptspeisen - Abholmenü

Rindsschulter mit Polenta, Eierschwammerl und Brokkoli €21

Rib Eye Scheibe180g mit geschmortem Gemüse und Zwiebeljus €24

Calamaretti und Blutwurst mit Erbsenpüree, Mangold und Radieschen €26

Junge Karotten mit Harissa- Honig Marinade, Schwarzkümmel, Polenta, Pfirsich und Koriander Pesto €18

GARNELEN | in der Schale gebraten und serviert, Tomaten-Jalapenos-Salsa, Soja Nussbutter Mayonnaise, Mango-Passionsfrucht-Sauerrahm Dip
1kg € 36,- ½kg € 24,-

FISH AND CHIPS | vom Zander, mit Kürbiskernbackteig, handgeschnitzten Pommes und eingelegten Gurken € 25,-

DAZU ZUR WAHL:
handgeschnitzte Pommes € 4,-
geschmortes Gartengemüse € 4,-

• Nachspeisen - Abholmenü

Bergspitzen a lá Anita €2

Dunkles Schokomousse mit Salzkaramell und Erdbeeren €5,50

Apfel-Dinkel Kuchen €5

• Brunch

Rührei mit Forelle, Erbsen und Topinambur Chips € 9,-

Cantalupe Melone mariniert mit Himbeeren, Minze, Feta und Brotcroutons € 10,-

Englisch Muffin mit geräucherter Lachsforelle, Hüttenkäse, Spinat und Ei € 14,-

Sandwich mit Hummus, Hirsch Schinken, Champignons und Rucola
€ 11,-

Körnerbagel mit geschmorten Garten Karotten Harissa, Honig, Schwarzkümmel und Zitrus Ricotta € 10,-

Croissant mit Beinschinken, Brie und Brokkoli- Tahini Creme € 8,-

Sesam Bun mit marinierter und geschmorter Bio Schweineschulter, gepickelten Gurken, Spiegelei und Schalotten € 14,-

SÜSS
Schokoladen Milchreis mit Salzkaramell und Pekannüssen € 6-

Gewürz-Schokoladenmilch-Shake mit Schokoladen-Bananen-Brot € 10,-

French Toast mit Ahornsirup und Marillen und Vanillesahne € 9,-

Joghurt-Kurkuma-Passionsfrucht Bowl mit Kokos Mango Topping € 12,-

Croissant mit hausgemachter Marmelade oder Honig € 4,50

BRUNCHBOX

1.Stk. Englisch Muffin
1 Stk. Brie Sandwich
1 Stk. Rührei
1 Stk. Bagel
1 Croissant nach Wahl
2 kleine Shakes mit Brot
2x Süss nach Wahl

64€ für zwei Personen

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Willkommen

im Restaurant Paradoxon im Herzen Salzburgs

Unkonventionell: unbedingt.

Perfekt: nicht im Geringsten

Martin und sein Team greifen gerne auf den Purismus einfacher Zutaten zurück und übersetzen deren Geschmack – kreativ, unprätentiös und motiviert. Auf dem Tisch landet Sinnliches, aber auch Widersinniges. Das neue Paradoxon wird auch weiterhin keine Erwartungen erfüllen, sondern sich immer wieder neu erfinden. Indem es zusammen führt, was auf den ersten Bissen nicht zusammen passt.

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Eindrücke aus unserem Restaurant

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